Pro memoria

퇴근하고 친구와 같이 초밥을 먹으러 갔다. 배고프다고 아무거나 괜찮다고 해서 들어오게 되었다. 

< 정담초밥 >

OPEN : AM 11 :30

CLOSED : PM 10

LUNCH TIME : AM 11:30 ~ PM 3

BREAK TIME : PM 3 ~ 5

LAST ORDER : PM 9 :30

SATURDAY : AM 11 :30 ~ PM 10 ( BREAK TIME X)

SUNDAY : 휴무

음.. 점심에 특선이 있어서 그런지 손님들이 꽤나 있었다. 뭐먹지 하다가 배고파서 커플 초밥으로 시켰다.

※ 모듬 - 커플초밥 (22ps) + 사이다 : 38,000 + 2,000 

합계 : 40,000

주차장 있는지 모르고 조금 멀리 주차함.. 주차장 협소하지만 3,4대는 댈수 있다. 그리고 도착하니 점심특선시간이었다. 

문열고 들어가니 생각보다(?) 손님이 있었다. 우리 제외 3테이블 정도?

벽에 인테리어 되어 있던 소품이었는데 Unique가 적혀있다. 조명 귀엽귀엽~

바로 뒤에 메뉴가 붙어있어서 힘들게 찍었만 사시미 조금 짤렸다. 그냥 점심 특선을 먹어도있었는데 커플초밥으로 시켜서 더 푸짐하게 먹었다. 

국은 무슨국인지 모르겠지만 맛이 괜찮았다. 심지어 오늘은 밖에 바람이 불어서 추웠는데 따뜻한 국물이 들어가니까 좋았다. 그리고 와사비그릇을 주는데 그냥 와사비가아니라 생와사비를 직접 갈아서 주는 것 같았다. 간장을 넣고 조금만 풀었는데 맛이... WOW~ 그리고 샐러드는 그냥 야채만 들어가 있는 샐러드인 줄 알았는데 연어가 들어간 연어 샐러드였다. 거의 다 먹고 바닥에 깔려있던 걸 먹어서 알게 되었다. 

그렇게 먹고 있으니 나왔던 초밥들~ 직원분께서 초밥은 익힌거 먼저 먹으라고 이야기 해주셨다. 그래서 그 중에 장어 초밥을 제일 먼저먹게 되었는데, 세상에 사르르 녹는것이 너무 맛있었다. 완전 만족 만족~ 이러면서 옆에 소고기 초밥을 먹었는데... 엄.. 심심해.. 맛이 이상한건 아닌데 장어초밥 맛이 강해서 그런지 밍밍한 맛이 났다. 친구랑 나랑 먹으면서 '아 소 부터 먹었어야 했구나..!' 하고 아쉬워 했다. 그리고 나서 간장새우초밥을 먹었는데 간장으로 새우 간을 해서 그런지 초밥안 와사비 양이 조금 많았다. 거기다가 와사비랑 간장 푼거 까지 찍어먹었더니 눈물이 찔금.. 찍어먹지 말걸.. 그러고 먹다 보니 나왔던 우동과 튀김~ 튀김은 새우 2마리와 고구마 2개가 나와서 사이좋게 먹을 수 있다. 그렇게 수다 떨다 보니 다 먹었던 초밥~ 걔중에 진짜 장어랑 소라가 진짜 진짜 맛있었다. 나머지가 맛이 별로라는게 아니라 그 중에 특출나게 맛있었다. 

초밥이란? (스시)

소금과 식초, 설탕으로 간을 한 밥 위에 얇게 저민 생선이나 김, 달걀, 채소 등을 얹거나 말아 만드는 일본의 대표 요리다.

스시라는 말은 "슷빠이" 즉 신맛을 의미는 형용사 스시에서 유래되었단 설이있다. 

초밥(스시) 먹는 방법

본적으로 맛이 담백한 흰살 생선부터 농후한 붉은살 생선이나 어패류, 단 달걀말이, 마카즈시등의 순으로 먹는다. 이렇게 먹는 이유는 맛을 충분하게 음미하기에 좋다고 해서 추천되는 순서이다. 

일반적으로 아는 밥위에 회가 올라가있는 초밥(쥔초밥)을 일본어로 니기즈시라고 하는데 그 초밥은 네타부분만 간장을 찍어서 먹어야 된다. 그리고 김초밥 같이 김으로 쌓여있고 위에 우니같은게 올라간 초밥을 마키즈시라고 하는데 성게알이 들어간 초밥에 오이가 곁들여 있으면 오이만 간장에 찍어서 같이 먹으면된다. 오이가 없으면 생강 초절임을 장에 찍은 다음에 같이 먹는다. 그리고 장어초밥같이 소스가 발라져 있는 밥은 간장에 찍어먹지 않고 먹는다. 

※ ネタ(네타) : 재료, 원료